La mejor forma de supervisar el punto de cocción es usando de un termómetro con sonda. Si queréis obtener una carne con un interior muy rosado, os aconsejo que la retiréis del horno en el momento en que el interior de la parte registre una temperatura de 55ºC. Si, por contra, os agrada mucho más llevada a cabo, retiradla en el momento en que alcance los 60ºC, punto en el que aún mantendrá un veloz tono rosado. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en academias de hostelería. Hoy les traigo una receta de lomo de cerdo al horno, un plato muy sencillo de elaborar con el que se obtiene una carne demasiado exquisita y tierna. Jugando con las temperaturas, tanto la de horneado, como la temperatura interna que registra la pieza, podemos conseguir distintos desenlaces.
Se aconseja cocinarlo a una temperatura de 160 °F a fin de que quede jugoso. El tiempo de cocción varía según el tamaño y la manera del lomo de cerdo, pero generalmente se tarda entre 20 y 30 minutos. A lo largo del horneado, sacamos la fuente del horno cada 15 ó 20 minutos, le ofrecemos la vuelta a nuestra parte de lomo y la regamos con el caldo de la fuente. Primero, vamos a darle unos cortes rápidos a la carne. O sea a fin de que en el instante en que agreguemos el resto de ingredientes se vayan integrando en ella.
Lomo De Cerdo Al Horno Con Mostaza Y Miel
El almacenaje o acceso técnico que es usado exclusivamente con objetivos estadísticos anónimos. El almacenamiento o ingreso técnico es requisito para la finalidad lícita de guardar opciones no pedidas por el abonado o usuario. Ponemos la fuente en la parte media del horno pre-calentado, nunca a mucho más de 200º. La ubicamos de manera que no esté en contacto con ningún elemento caliente . Cuando hayamos terminado ponemos la salsa en un contenedor para batirla . Hornear 25 min., sacar el cazo y dejar dorar otros 5-diez min.
En el final de la receta, en el apartado de notas y consejos, les hablo un poco mucho más a cerca del tema de la temperatura. Bastante gente optan por sellar la carne antes de llevarla al horno. Así, los jugos de la carne van a quedar donde deben estar, dentro suyo. Una vez que nuestro lomo está cocido, lo sacamos del horno y lo cortamos en finas lonchas que servimos de inmediato.
Podemos contemplar las lonchas con su jugo a fin de que estén todavía más jugosas. El almacenaje o ingreso técnico que es usado exclusivamente con objetivos estadísticos anónimos. El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado de forma exclusiva con fines estadísticos.
Lomo De Cerdo Al Horno Receta Simple
Ahora pelas, machacas los ajos en un mortero y añades la mitad del vino y del aceite y lo remueves bien. Una vez fuera del horno, deja descansar la carne unos 15 minutos antes de cortarla o servirla. En un cazo volcamos el líquido de cocción , ponemos la carne en una tabla y la cortamos en rodajas mucho más bien finas. Recibe un email semanal con las novedosas recetas de rechupete. Y con las sobras de este asado os aseguro que se tienen la posibilidad de preparar unos sándwiches exquisitos.
El lomo de cerdo es la parte contenida bajo las costillas, justo al lado del espinazo. Hablamos de una sección con muy poca grasa y, al lado del solomillo, la que contiene más proteínas. En cualquier caso, podéis prescindir de este paso y poner el lomo de forma directa en el horno.
Cuánto Tiempo Debe Durar Un Lomo De Cerdo En El Horno
El lomo de cerdo relleno al horno, puede ser una de esas recetas considerablemente más afanosas, pero desde luego, no tiene ninguna complicación. Además de esto, siempre es una alternativa perfecta para una comida en familia, donde quieres asombrar con un plato rico y muy original. En el momento en que esté ardiente, introducimos la una parte de lomo y la cocinamos por todas partes hasta el momento en que coja un bonito color oro. No debe ver con cocinarla a fin de que se haga por dentro, simplemente la marcamos para sellarla y que coja algo de color. Por si fuera poco al hornearlo nos encontramos utilizando sus mejores características al unísono que logramos un plato muy nutritivo. Cortamos la carne en lonchas y las ponemos en un plato o en una bandeja, los trozos que se desprendan de la carne al cortarla se agregarán a la salsa.
Salpimentamos al gusto y colocamos la cinta de lomo en una bandeja de horno adjuntado con unas hojas de laurel por encima. Mezclamos los 200 ml de aceite de oliva virgen plus con 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de romero seco y 1 cucharada de orégano. Si planeas asar un lomo de cerdo de 6 kilogramos para una gran ocasión, debes planear con anticipación. Un lomo de cerdo de ese tamaño necesitará precisamente 4 horas para cocinarse completamente. Sin embargo, es importante tener en consideración que el tiempo de cocción puede variar, dependiendo de la temperatura a la que se hornee el lomo.
Videoreceta Paso A Paso Del Lomo De Cerdo
Al puro estilo del clásico roast beef, preparamos un asado de cerdo con carne de lomo que será perfecto para tomar tanto frío como caliente. Asimismo verás nuestro popular jamón asado que triunfa en Navidad. Ingresamos un cuchillo y si sale jugo colorado está todavía crudo, si es cobrizo va a estar próximo y si está seco, se nos ha pasado. Personalmente me encanta añadir a la mezcla alguno de los ingredientes dulces nombrados, como la miel, en tanto que aportan un contraste de sabor delicioso. Algo primordial para muchas recetas, pero singularmente para esta. En lo personal me chifla añadir a la mezcla alguno de los elementos dulces mencionados, como la miel, en tanto que aportan un contraste de gusto delicioso.
Cuando el horno esté listo, se debe insertar el lomo y dejar que se hornee durante 30 minutos. Después de los 30 minutos, hay que retirar el papel de aluminio y dejar que el lomo se hornee durante otros 90 minutos. Luego, se debe verificar la temperatura interna del lomo con un termómetro de cocina. El lomo va a estar listo cuando la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit.
Una receta realmente simple, ideal como cena pues su preparación es mínima, todo el trabajo lo efectúa el horno. Les sugiero que exprimáis en la vivienda naranjas, puesto que los zumos comerciales no tienen relación en sabor con el jugo de una naranja recién exprimida. En el momento en que nuestro lomo está cocido, lo sacamos del horno y lo cortamos en finas lonchas que servimos inmediatamente.